羊肉汤是冬季大补的一道菜肴，羊肉十分补气，能御风寒，又可补身体，那么正宗的羊肉汤家里该如何熬制呢，一起来想到吧！　　正宗羊肉汤羊肉汤的作法　　食材　　羊腿1只　　羊肋骨一排　　葱花少许　　香叶4片　　胡椒粉一勺　　葱段5根　　草果一个　　生姜1个　　鸡精一勺　　方法/步骤　　1选材　　我们这里做到的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，羊跳跃冲刺的时候羊腿有肉却很紧致，口感好；而羊肋骨则是为了熬制羊汤打算的。　　2羊腿骨肉分离　　我们将羊腿上的肉疵下来，将羊腿骨放在一旁。

羊肋骨基本没肉我们可以非常简单骨肉分离一下，之后放到一旁。然后我们将骨头剁成几个小段，用清水洗涤，剔下来的羊肉也用清水洗涤后备用。　　3洗净　　之后我们打算一个大碗，碗中牧羊人腿和羊肉特清水没有过骨肉，之后放入5小勺配料、5勺食盐洗净，洗净的时间要长这样可以充份洗涤羊肉里面的血水。　　4开锅　　锅中煮沸，将冷水好的羊肉放入放入锅里，之后放入配料（一锅勺）这是将羊肉焯水可用。

水烧开后之后大火浸泡5分钟，这一步是为了将羊肉里面的血水几乎熬出来，之后我们捞起用清水浸整洁（因为表面不会有白沫）。　　5熬羊肉　　锅里清除整洁后之后煮沸，这次是水烧开后大火下羊肉（这样可以增加羊肉的膻味，因为我们早已来来回回过了三遍水了），之后我们为了使汤的味道更加可口，放进4片香叶、一块姜、一颗草果、5根葱段和一勺胡椒粉加热均匀分布。　　6煮羊汤　　我们要留意的是熬制羊汤的时候无法垫锅盖，因为我们要时刻看著羊汤的火候，一个小时以后，我们将刚放进去的葱段、姜、草果、香叶等炒出来拿走，这个时候的羊汤差不多够味了，我们大火转中小火，之后熬半个小时左右，将羊肉炒出来放凉后切片。

　　7出有锅　　我们刚熬出来的一锅汤还没完，羊肉切片后，我们之后等半个小时，托几块白萝卜去膻，将羊肉接棒这时我们熬10分钟才可，最后敲一勺盐、一勺鸡精，再行骑侍郎点葱花出有锅才可。　　注意事项　　也可以不敲白萝卜，羊汤熬出来不会金黄色，而且味淡，我们可以额外徵一个酱料。　　酱料：碗中放好拍电影好的蒜泥，放入一勺半的红辣椒油、一点芝麻香油、小半勺生抽、陈醋，最后撒点葱花和香菜才可。

　　羊肉汤的益处：　　羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，且可以减少身体的免疫力和抗病医治的能力。　　羊肉汤所含大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上，合适各类贫血者服用。　　羊肉汤还对妇人阴冷，对于心脾气虚所致的气喘、气短、力弱、嗜睡，血虚寒静所致的脉管炎等都有辅助化疗起到。还能强化肌体的抵抗力，对病后体弱多病、贫血、产后气血两元神都有相当大益处。

　　羊肉汤对化疗虚劳输掉髯，乳汁不出有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血六经起到.　　喝羊肉汤的注意事项：　　羊肉性燥，经常不吃容易上火，因此，不吃羊肉时要配上凉性和甘平性的蔬菜，能起着龙山、止痛、去火的起到。　　肝炎病人咎不吃羊肉。

羊肉甘温大冷，过多食用不会促成一些病灶发展，减轻病情。　　咎与茶同食：羊肉中蛋白质含量非常丰富，而茶叶中所含较多的鞣酸，不吃羊肉时吃饭，不会产生鞣酸蛋白质，使肠的收缩弱化，小便水分增加，进而所致咳嗽。

　　不应与醋同食：酸味的醋具备发散起到，有利于体内阳气的无用，与羊肉同不吃不会让它的温补起到大打折扣。　　咎与西瓜同食：羊肉性味甘热，而西瓜性寒，科生冷之品，喂食后不仅大大降低羊肉的温补起到.且杜绝脾胃。　　不应与南瓜同食：羊肉与南瓜都是燥食物，如果放到一起食用，不易上火。　　常常口舌放纵、眼睛白、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或呕吐者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者皆咎不吃羊肉。

本文来源：开云平台官网入口-www.wqtcs.com