鱼香猪肝猪肝 300克、黄瓜 1颗、木耳(水发) 5克、剁椒 1茶匙、郫县豆瓣酱 1大茶匙、蒜 5瓣、葱姜 适度、酱油 2茶匙、香醋 2茶匙、白糖 2茶匙、淀粉 2茶匙、白胡椒粉 适度、配料 2茶匙烹调步骤：1.打算食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜。2.猪肝托约3毫米薄的片，用清水洗净20分钟，除去血腥味。（猪肝软滑很差托，可以必要让肉铺老板切好）3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱一眼小块末，木耳掰成小朵，黄瓜托菱形片。4.洗净好的猪肝，重新加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙配料。

5.重新加入腌料后捉烘腌渍10分钟。6.锅中火烧热水，水沸后放进腌渍好的猪肝杨世毛巾1分钟左右捞起。

7.调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙配料、1茶匙淀粉，少许清水调匀出碗汁。8.锅中放少许底油，放进葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱。

9.小火炒出香味，出有红油。10.重新加入木耳翻炒半分钟左右。11.进杨世过水的猪肝较慢翻炒均匀分布。

12.油炸均匀分布后重新加入切好的黄瓜片较慢炒匀。13.重新加入调好的碗汁。14.大火慢油炸，炒至芡汁暗淡都白布在食材上才可关火盛出。15.成品！微甜、微辣、微酸，知道是一道极佳的下饭菜！椒盐糕虾材料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、配料、鸡粉、生粉作法：1.将虾剪去需、脚，挑虾线，冲洗整洁，辣椒切末可用。

2.处置好的虾重新加入盐、配料、鸡粉、胡椒粉腌制20分钟，重新加入蛋清配料，拍电影上生粉。3.炒锅放入适度油，烧至七成热，放进腌制好的鲜虾，炸伤至变色，捞起。4.锅中拔少许油烧热，放进红辣椒末油炸香，特面包糠小火炒至金黄，放入炸伤好的虾，较慢翻炒均匀分布才可。

椒梨猪肝材料：猪肝、金针菇、炒汁、香葱、白胡椒粉、小米椒、淀粉、配料作法：1.猪肝切片，用清水泡去血水。2.金针菇截去老根，香葱和小米椒分别托小圈。3.冷水去血水的猪肝，控干水分，重新加入配料、胡椒粉、淀粉，捉烘腌制10分钟。4.起锅烧水，水开后放进金针菇熬两分钟，放入控干水分，放进碗中。

5.把腌制好的猪肝放进沸水中，熬2分钟，捞起控干水分，放到金针菇上。6.撒入切好的葱末和小米椒，放入酸辣炒汁。

7.起锅烧油，油火烧至起火，趁热倒入在葱末上才可。

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