大家好，我是小飞，天天教你做菜。小飞最近看《中餐厅4》，又被一道菜吸引了，就是张亮做的这道清淡菜品--甜豆炒鸡蛋。中餐厅的两位大厨做菜各有特点，林大厨做得偏重口胃，而张亮做得偏清淡。

小编很喜欢辣，香辣、麻辣...可是却不敢吃太多，畏惧上火，所以日常吃的最多的就是偏清淡口胃的食物。小编今天教大家做这道清淡菜谱，甜豆炒鸡蛋。说到甜豆，如果没看到照片，大家是不是以为很生疏？如果给你看一张甜豆的照片，相信你就不生疏了，因为它长得很像荷兰豆或者豌豆，咱们先来分辨一下这三种豆吧。

荷兰豆荷兰豆有着扁平的豆荚，内里有极小的豆子，是连豆荚一起食用的，经常以大火快炒、汆水凉拌等方式摒挡；大家喜欢吃荷兰豆，很大水平上是迷恋其清脆爽口的口感，以及温和清新的味道。荷兰豆豌豆其豆荚坚实而圆润，豆荚内的豆子丰满浑圆，像一颗颗翠绿的宝石。吃的时候要剥去豆荚，仅吃内里的青豆，豆子清甜软糯，但新鲜豌豆不耐储存，随着裸放的时间越长，甜感越差，粉质感越强。

豌豆甜豆甜豆是豌豆与荷兰豆的杂交品种，其品相和风味也介于两者之间，胖乎乎的豆荚很像豌豆，内里的豆子比豌豆小、比荷兰豆大，味道上融汇了豌豆的甜与荷兰豆的清新，口感清脆。甜豆怎么样，现在有没有对这三种豆有所分清了呢？接下来，我们正式开始制作这道美食吧。

首先准备好食材，2个鸡蛋、400克甜豆、蒜。【制作步骤】：第一步，将甜豆洗洁净后放入水中泡或许半个小时，将蒜剁成末。

第二步，在锅中倒入一半水，水热之后，将甜豆倒入锅中焯水，或许一分钟之后就捞出。第三步，将两个鸡蛋打散，锅热了之后，倒入适量的油，等到油热之后，将鸡蛋液倒入锅中，等到蛋液稍微凝固之后，就可以翻炒啦，或许2分钟之后，盛出放在一旁备用。第四步，另起一锅，热锅倒入蒜末、焯过水的甜豆、以及炒好的鸡蛋，中火爆炒。最后，加入适量盐、葱、些许酱油，就可以出锅啦。

噔噔噔，清甜适口的甜豆炒鸡蛋做好啦。味道鲜美，好吃又下饭的一道菜，家里有小孩的，这道菜不能错过啦，只要你做了这道菜，他们绝对能把一碗饭吃完。好啦，今天的美食先容就到这里，喜欢美食、喜欢做菜的朋侪们可以关注小飞，天天都市分享纷歧样的美食菜谱，。

本文来源：开云平台官网入口-www.wqtcs.com